Xem Nhiều 7/2024 # Cá Anh Vũ Nấu Với Lá Giang /️ Cá Tiến Vua # Top Yêu Thích

Cá Anh vũ  thuộc họ cá chép. Đặc điểm nhận dạng dễ thấy nhất đó là có môi rất dày vì điều kiện sống. Là một loài cá  được dùng để tiến vua.  Hôm nay chúng ta sẽ cùng nhau làm món cá anh vũ nấu với lá giang – một món ăn ngon từ cá tiến vua.

Cách sơ chế cá Anh Vũ để nấu với lá giang :

Bán cá anh vũ tươi sống

Cá Anh vũ sau khi được đánh vảy, làm mang, sẽ được rửa sạch lại bằng nước. Sau đó chúng ta sẽ cắt lát tùy theo mục đích chế biến món ăn . Nên ướp ít muối cho ngấm vào thịt cá anh vũ để được săn và ngon hơn.

Là một loài cá ngon nên chúng ta có thể chế biến cá Anh vũ thành nhiều món ăn khác nhau như : cá anh vũ hấp chuối, cháo cá anh vũ, cá anh vũ hấp với rau thơm, cá anh vũ um dưa chua…… Hôm nay chúng ta sẽ nấu món cá anh vũ nấu với lá giang hay còn gọi là lẩu cá anh vũ lá giang.

Nguyên liệu chuẩn bị để nấu cá anh vũ với lá giang :

– Lá giang(0,4kg), nên mua loại lá giang không bị già quá sẽ giúp món canh chua cá anh vũ cũng như các loại cá khác đậm đà hơn. Sau khi mua  ta lặt lá rời ra, loại bỏ các lá bị sâu và nên bỏ các lá quá già, có thể làm món ăn không được ngon. Sau đó rửa sạch (có thể ngâm nước muối pha loãng để  sạch hơn). Sau đó cho lên rỗ để cho ráo nước

Cá anh vũ nấu với lá giang

– Hành ngổ, hành lá, hành củ….

– Gia vị cần thiết (mắm, muối, đường, hạt nêm, tiêu, ớt….. và một số khác)

Tiến hành nấu cá anh vũ :

B1: Phi hành hoặc tỏi với dầu

B2: Cho lượng nước vừa đủ vào nồi tùy theo lượng cá hay ý thích mà chúng ta có thể nấu nhiều hay ít nước, ít nước thì sẽ đâm đà hơn.

B3: Đợi nước sôi thì gia vị sau đó bật lửa vừa và đợi cho đến lúc nước sôi.

B4: Khi nước sôi thì cho từng lát cá vào, đợi đến khi nước  sôi lần tiếp theo thì vò lá giang bỏ vào, để vị chua của lá giang có thể ngon hơn

B5: Nêm nếm gia vị một lần nữa cho vừa ăn rồi tắt bếp ( ta nên tắt bếp để lá giang không bị quá chín, sẽ làm mất ngon), cho hành ngổ và hành ngò cùng với ớt và tiêu  vào sau đó cho vừa miệng.

Thưởng thức cá anh vũ cũng như các loại lẩu của loại cá khác , thịt cá anh vũ được cho vào đĩa riêng và chấm với nước mắm . Canh có thể ăn kèm với cơm hay bún tươi, và một số loại bún hay mỳ khác như bất kỳ món nước lẩu nào theo ý thích.